Arxiu mensual: març de 2008

Relació de medicaments que contenen aspartam

A l’Hospital Sant Joan de Déu han actualitzat, fins a gener del 2008, el llistat de medicaments que contenen aspartam.

Els podeu descarregar en la web de l’Hospital o aquí­ mateix:

Donat que l’aspartam, que s’utilitza com excipient en algunes especialitats farmacèutiques, està contraindicat en pacients fenilcetonúrics, actualitzem periòdicament el llistat amb les especialitats registrades al nostre paí­s que el contenen. Es possible que a la següent relació no estiguin recollits els nous medicaments o les darreres modificacions de composició. Per mantenir la base de dades, agrairí­em que ens comuniquin qualsevol medicament que contingui aspartam no recollit en aquesta relació a la següent adreça: farmacia@hsjdbcn.org.

Bizcocho de naranja (sin huevos)

Ingredientes:

  • 190 gr. de harina.
  • 30 gr. de maizena.
  • 1 sobre de levadura Royal.
  • Una pizca de sal.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 1 yogur natural.
  • 120 gr. de mantequilla.
  • 1 naranja de zumo sin pelar.

Preparación:

  1. Engrase y enharine un molde. Reserve. precaliente el horno a 180º.
  2. Con el vaso y las cuchillas bien secos, ponga en el vaso los cuatro primeros ingredientes y tamize 30 segundos en vel. máxima. Saque y reserve.
  3. Eche en el vaso el resto de los ingredientes y triture 1 minuto en velocidad 6. Incorpore lo que habí­amos reservado y programe 1 minuto en velocidad 2 y 1/2.
  4. Vierta la mezcla rápidamente en el molde, espolvoree la superficie con azúcar y hornee durante 35 minutos aproximadamente. Desmolde en caliente sobre una rejilla.

Nota: Si lo desea, puede sustituir la mantequilla por margarina o el mismo peso en aceite. También puede poner la mitad de mantequilla y la mitad de aceite, o la mitad de margarina y mitad de aceite.

Croquetas

Ingredientes:

  • 350 gr. del relleno elegido (o la cantidad deseada).
  • 50 gr. de aceite y 50 gr. de mantequilla.
  • 30 gr. de cebolla aprox.
  • 120 gr. de maizena. 800 gr. de sustitutivo de leche.
  • sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:

  1. Trocear el relleno elegido en velocidad 3 1/2 – 4 unos segundos. Sacar y reservar.
  2. Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. programar 3 minutos, 100º velocidad 4.
  3. Cuando termine añadir el resto de los ingredientes, mezclar unos segundos en velocidad 6 y programar 7 minutos, 90º vel. 4 (la maizena no se rehoga).
  4. Cuando pare y notemos que ha dejado de hervir, ehcar el relleno y remover con la espátula. poner la masa en una manga pastelera y dejar enfriar.

Nota: Una vez hecha la forma de la croqueta hay que pasarla por pan rallado, rebocina y otra vez por pan rallado. Si no cuando se frien se deshacen al no tener suficiente corteza.

Crema de calabaza

Ingredientes:

  • 100 gr. de cebollas en trozos no muy grandes.
  • 100 gr. de puerros en trozos no muy grandes.
  • 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 600 gr. de calabaza.
  • 100 gr. de patata.
  • 280 gr. de agua.
  • 1/2 cucharadita de sal.

Preparación:

  1. Ponga en el vaso la ceobolla, el puerro y el aceite. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 3 1/2 .
  2. Mientras tanto pele la calabaza y la patata, córtelos en dados medianos. Cuando acabe el tiempo programado, incorpórelas al vaso junto con el agua y la sal. Programe 30 minutos, 100, velocidad 1 1/2.
  3. Rectifique el punto de sal y triture 1 minuto a velocidad 5 y a continuación 3 minutos a velocidad 8. Compruebe si ha quedado bien triturado (debe quedar una crema muy fina), y de no ser así­, programe unos minutos más a la misma velocidad.

Comentario: esta crema es muy rica en provitamina A y además tiene la ventaja de introducir un sabor fresco y diferente, que ayuda a diversificar el sentido del gusto.

Coca de verduras

Preparación:

  • 50 gr. de aceite.
  • 100 gr. de agua.
  • 1 pizca de sal.
  • 50 gr. de manteca de cerdo.

Eche los ingredientes en el vaso y programe 30 segundos, 37 º, a vel.2.

  • 20 gr. de levadura prensada.
  • 1 pellizco de azúcar.
  • 300 gr. de harina aprox.

Añada los ingredientes a lo anterior y programe 15 a 20 segundos a vel.6. Saque la masa y estirela muy finita.

  • 100 gr. de cebolla.
  • 100 gr. de pimiento rojo.
  • 100 gr. de pimiento verde.
  • 100 gr. de calabacines sin pelar.
  • 100 gr. de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 2 cucharaditas de sal.

Eche en el vaso los ingredientes y trocéelos programendo 4 ó 5 segundos en vel 4. Cubra la masa con estas verduras y déjelo en reposo unos minutos.

Precaliente el horno y hornee la coca a 225º durante 20 minutos aproximadamente.

Pan (1)

Ingredientes:

  • 350 gr. de agua templada.
  • 500 gr. de harina Proceli Turull.
  • 40 gr. de aceite de oliva.
  • 30 gr. de levadura fresca de panaderí­a.
  • 1 cucharadita de sal y un pellizco de azúcar.

Preparación:

  1. Engrase un molde de plum-cake grande. Reserve.
  2. Eche en el vaso Thermomix el agua, el aceite, la sal, el azúcar y la levadura, y programe 15 segundos a vel. 6.
  3. Añada la harina y mezcle 20 segundos a velocidad 6 y a continuación programe 1 minuto en velocidad Espiga.
  4. Con las manos mojadas en aceite, saque la masa y póngala en el molde, alisando bien la superficie o dele la forma que desee. Deje que doble el volumen.
  5. Espolvoréelo con harina, si lo desea, ponga un vaso con agua en una esquina de la bandeja, y hornee el pan entre 25 y 30 minutos, dependiendo del tamaño, con el horno precalentado a 200º.

Nota: Si lo hace en un molde, desmóldelo de inmediato, una vez hecho, sobre una rejilla.

Helado rápido

Ingredientes:

Tipo A:

  • 1 kilo de fresas.
  • 1 bote de leche condensada (que habremos metido en el frigorí­fico previamente).
  • 1/2 limón bien pelado sin parte blanca ni pepitas.

Tipo B:

  • 1 kilo de fresas.
  • 4 yogures naturales muy frí­os.
  • 1/2 limón bien pelado sin parte blanca ni pepitas.
  • 200 gr. de azúcar. (puede poner más si lo desea)

Preparación:

  1. Lave bien las fresas y quí­teles el rabito. Séquelas bien y métalas en una bolsa de plástico en el congelador.
  2. Cuando vaya a prepara el helado, ponga los ingredientes del tipo que haya elegido y programe velocidad máxima. Triture bien, ayudándose con la espátula hasta conseguir una crema homogénea (si tiene dificultad eche un chorrito de leche frí­a).
  3. Sí­rvalo rápidamente.

IMPORTANTE: En nuestro caso, sustituiremos la leche condensada y los yogures por un brick pequeño de nata lí­quida del tipo reposteria.

Zumo multivitamí­nico

Ingredientes:

  • 150 gr. de zanahorias
  • 1 pera conferencia pelada
  • 1 manzana roja grande pelada
  • 2 naranjas de zumo sin piel ni pepitas
  • 1 limón grande bien pelado y sin pepitas
  • 2 kiwis
  • 100 gr. de azucar
  • 8 hielos
  • 500 cl. de agua
  • 300 gr. de hielo aprox.

Preparación:

  1. Eche las zanahorias en el vaso y programe 5 segundos a vel. 5
  2. Añada las frutas con el azúcar y los hielos y programe 30 segundos a vel. 5
  3. Incorpore el agua y los hielos y mezcle con la espátula. Vierta el zumo en una jarra de 2 litros y sirva.