Ingredientes para cuatro personas:

• 400 gr. de brócoli
• 400 gr. de coliflor blanca
• 100 ml. de nata lí­quida
• 100 ml. de sucedáneo de leche
• 4 o 5 rebanadas de pan bajo en proteí­nas
• 50 gr. de queso especial rallado
• sal
• aceite
• granos de comino o hinojo

Preparación:

1. Separar el brócoli y la coliflor en ramilletes pequeños y cocinarlos a se posible al vapor añadiendo al agua de cocción los granos de hinojo o comino. Además de aromatizar estos ayudan a evitar los gases que estas verduras suelen producir.
2. Colocar el brócoli hervido en el centro de una fuente para horno, rodearlo con la coliflor y esperar.
3. Pasar por la picadora las rebanadas de pan bajo en proteí­nas y mezclarlo con el queso especial rallado.
4. Mezclar la nata con el sucedáneo de leche y la mitad de pan y queso rallado especial.
5. Añadir a la bandeja de las verduras la nata con leche y la mezcla de pan y queso especial. Espolvorearla con el resto de pan y queso rallado, rociarlo con unas gotas de aceite y gratinarlo en el horno unos minutos.