Raciones: para 700 gr.

Tiempo: Total 50 min / prep 20

Ingredientes:

1. 30 gr. de apio en trozos
2. 150 gr. de cebolla cortada en cuartos
3. 1 rama de albahaca fresca (opcional)
4. 50 gr. de aceite de oliva
5. 100 gr. de zanahorias
6. 100 gr. de calabacin
7. 100 gr. de berenjena
8. 50 gr. de pimiento rojo
9. 50 gr. de pimiento verde
10. 50 gr. de champiñones
11. 1 cucharada de tomate concentrado
12. 300 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)
13. 1 hoja de laurel
14. 1 cucharadita de sal
15. 1 pellizco de pimienta
16. 1 pellizco de nuez moscada
17. 50 gr. de vino blanco

Preparación:

• Ponga en el vaso el apio, la cebolla y la albahaca. Triture 5 seg / vel 7. Con la espátula, baje las verduras hácia el fondo del vaso.
• Añada el aceite y sofrí­a 5 min /100 / vel 1.
• Incorpore las zanahorias, los calabacines, las berenjenas, el pimiento verde, el pimiento rojo y los champiñones. programar 10 min/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añada el vino blanco.
• Agregue el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal y las especies. Programe 30 min varoma /giro a la izquierda / vel cuchara.

Sugerencia:

Utilice esta salsa para acompañar pasta, rellenar calabacines, berenjenas, lasaña etc.