Ingredientes:

• 4 manzanas
• Sucedáneo de leche (400 ml).
• Harina especial baja en proteí­nas (30 gr.).
• Colorante o azafrán (una pizca).
• Canela.
• Nata normal al 35% de materia grasa (30 ml.) o nata especial a gusto.

Preparación:

1. Vaciar las manzanas lo máximo que se pueda, sin que se rompa, conservando la forma.
2. Espolvorearlas con azúcar y rociarlas con unos 100 ml. de vino dulce para la maceración.
3. Introducir al horno precalentado a 160º durante 20 minutos (las manzanas quedarán al dente).
4. Rellenar con la crema catalana, rociarlas con el lí­quido de la maceración anterior y adornarlas con un palito de canela clavado a la crema.

Preparación de la crema catalana.

Ingredientes:

• 500 ml. de sucedáneo de leche.
• 40 gr. de Maizena.
• 4 cucharadas de azúcar.
• Una cáscara de limón
• Canela en rama.

Preparación:

1. Disolver la Maizena en el sucedáneo de leche frí­o.
2. Llevar a ebullición, sin dejar de remover, y mantener a fuego lento durante unos 10 minutos, con la cácara de limón, el azúcar y la rama de canela.