Ingredientes para cuatro personas:

• 2 granadas grandes
• 2 plátanos, mandarinas o manzanas
• 2melocotones en almíbar
• 1 limón
• unas gotas de miel

Preparación:

1. Partir las granadas por la mitad y vaciarlas con cuidado.
2. Cortar los plátanos en rodajas no muy gruesas y regarlas con el zumo de limón para que no se oxiden.
3. Cortar los melocotones en dados.
4. Mezclar toda la fruta en un bol grande y rociarla con miel.
5. Rellenar las granadas con la fruta.

Ingredientes para cuatro personas:

• 100 gr. de arroz bajo en proteínas
• trozo de chorizo patatero o calabaza
• 250 gr. de setas de temporada 1 cebolla grande 2 zanahorias
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 500 ml. de caldo vegetal o de pollo comercial
• sal, laurel y tomillo

Preparación:

1. Limpiar las setas, cortarlas en trozos de tamaño regular. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas algo gruesas.
2. Pelar la cebolla y picarla bien fina.
3. En una sartén o cazuela de fondo amplio calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agregar la zanahoria, las setas el laurel y unas rodajas de chorizo y sofreir todo durante cinco minutos.
4. Añadir el arroz que previamente habremos cocido para quitarle parte del almidón y lo lavamos debajo del agua para que nos quede más suelto.
5. Rohogar todo junto unos minutos para la absorción de sabores, rociar con el caldo y salar al gusto. Dejar cocer a fuego suave hasta que los ingredientes estén tiernos.
6. Unos minutos antes de retirar del fuego añadir unas hojas de tomillo.

Nota: Esta receta se puede hacer tambien con patatas o pasta baja en proteínas.

Ingredientes para cuatro personas:

• 400 gr. de brócoli
• 400 gr. de coliflor blanca
• 100 ml. de nata líquida
• 100 ml. de sucedáneo de leche
• 4 o 5 rebanadas de pan bajo en proteínas
• 50 gr. de queso especial rallado
• sal
• aceite
• granos de comino o hinojo

Preparación:

1. Separar el brócoli y la coliflor en ramilletes pequeños y cocinarlos a se posible al vapor añadiendo al agua de cocción los granos de hinojo o comino. Además de aromatizar estos ayudan a evitar los gases que estas verduras suelen producir.
2. Colocar el brócoli hervido en el centro de una fuente para horno, rodearlo con la coliflor y esperar.
3. Pasar por la picadora las rebanadas de pan bajo en proteínas y mezclarlo con el queso especial rallado.
4. Mezclar la nata con el sucedáneo de leche y la mitad de pan y queso rallado especial.
5. Añadir a la bandeja de las verduras la nata con leche y la mezcla de pan y queso especial. Espolvorearla con el resto de pan y queso rallado, rociarlo con unas gotas de aceite y gratinarlo en el horno unos minutos.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de champiñones (o otras setas).
• 1 cebolla.
• 3 cucharadas de harina baja en proteínas.
• 300 ml. de sucedáneo de leche.
• Aceite de oliva para freir.
• Cantidad suficiente de perejil, sal y nuez moscada.

Preparación:

1. Se dora la cebolla y el ajo y luego se agregan los champiñones a cuadritos.
2. Una vez que esté listo el sofrito, se le agrega la harina en forma de lluvia y la leche caliente removiendo hasta formar una masa.
3. Se cuece durante 7 minutos.
4. Una fría la masa se da forma a las croquetas y se pasan por un batido de sucedáneo de leche y harina baja en proteínas.
5. Se pasan por pan rallado bajo en proteínas.
6. Se frien y se dejan en papel absorbente.

Ingredientes:

• 400 ml. de sucedáneo de leche.
• 1 cucharada de harina especial baja en proteínas.
• 1 cuchara pequeña de mantequilla.
• 1 pizca de nuez moscada.

Preparación:

1. Se coloca la leche a hervir con la mantequilla y la nuez moscada.
2. Una vez hervida, se le añade la harina baja en proteínas con el sucedáneo de leche frio y se remueve.
3. Se deja hervir unos 7 minutos más o menos hasta que tenga la consistencia deseada.

Ingredientes:

• 110 gr. de harina panificable baja en proteínas.
• 200 ml. de sucedáneo de leche.
• 1/2 cucharadita de colorante amarillo.
• 110 ml. de agua.

Preparación:

1. Colocar los ingredientes en un recipiente y batir hasta que estén bien mezclados.
2. Colocar un poco de mantequilla o similar en la sartén, luego se agrega un poco de la masa de manera que quede repartida uniformemente.
3. Se deja dorar por las dos partes.

Nota: Sirve para realizar diferentes comidas: rellenos con verduras y gratinados con alguna salsa, o rellenos de dulces como mermeladas, frutas frescas etc.