Paté de berenjenas

Raciones: 8 personas

Tiempo: Total 1 hora/ preparación 15 minutos

Ingredientes:

  • 700 gr de berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • 1000 gr de agua
  • 50gr de aceite de oliva
  • 40gr de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

  1. Ponga dentro de una bolsa de asar las berenjenas peladas y cortadas en trocitos (quite la parte de las pepitas si estan muy grandes). Añada el ajo, un poco de aceite y la sal.
  2. Vierta el agua en el vaso y sitúe el Varoma en su posición con la bolsa dentro (pinche con un cuchillo la bolsa para que no se infle). Programe 45 m varoma vel 1. Deje templar.
  3. Con el vaso limpio y seco, ponga el ajo y 500 gr de pulpa de berenjena bien escurrida. Incorpore el resto de los ingredientes y triture 30 seg/ vel progresiva 5-10.
  4. Con la espátula, baje el paté hácia el fondo del baso y programe 30 seg/ vel progresiva 5-10