Arxiu mensual: març de 2008

Relació de medicaments que contenen aspartam

A l’Hospital Sant Joan de Déu han actualitzat, fins a gener del 2008, el llistat de medicaments que contenen aspartam.

Els podeu descarregar en la web de l’Hospital o aquí mateix:

Donat que l’aspartam, que s’utilitza com excipient en algunes especialitats farmacèutiques, està contraindicat en pacients fenilcetonúrics, actualitzem periòdicament el llistat amb les especialitats registrades al nostre país que el contenen. Es possible que a la següent relació no estiguin recollits els nous medicaments o les darreres modificacions de composició. Per mantenir la base de dades, agrairíem que ens comuniquin qualsevol medicament que contingui aspartam no recollit en aquesta relació a la següent adreça: farmacia@hsjdbcn.org.

Bizcocho de naranja (sin huevos)

Ingredientes:

  • 190 gr. de harina.
  • 30 gr. de maizena.
  • 1 sobre de levadura Royal.
  • Una pizca de sal.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 1 yogur natural.
  • 120 gr. de mantequilla.
  • 1 naranja de zumo sin pelar.

Preparación:

  1. Engrase y enharine un molde. Reserve. precaliente el horno a 180º.
  2. Con el vaso y las cuchillas bien secos, ponga en el vaso los cuatro primeros ingredientes y tamize 30 segundos en vel. máxima. Saque y reserve.
  3. Eche en el vaso el resto de los ingredientes y triture 1 minuto en velocidad 6. Incorpore lo que habíamos reservado y programe 1 minuto en velocidad 2 y 1/2.
  4. Vierta la mezcla rápidamente en el molde, espolvoree la superficie con azúcar y hornee durante 35 minutos aproximadamente. Desmolde en caliente sobre una rejilla.

Nota: Si lo desea, puede sustituir la mantequilla por margarina o el mismo peso en aceite. También puede poner la mitad de mantequilla y la mitad de aceite, o la mitad de margarina y mitad de aceite.

Croquetas

Ingredientes:

  • 350 gr. del relleno elegido (o la cantidad deseada).
  • 50 gr. de aceite y 50 gr. de mantequilla.
  • 30 gr. de cebolla aprox.
  • 120 gr. de maizena. 800 gr. de sustitutivo de leche.
  • sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:

  1. Trocear el relleno elegido en velocidad 3 1/2 – 4 unos segundos. Sacar y reservar.
  2. Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. programar 3 minutos, 100º velocidad 4.
  3. Cuando termine añadir el resto de los ingredientes, mezclar unos segundos en velocidad 6 y programar 7 minutos, 90º vel. 4 (la maizena no se rehoga).
  4. Cuando pare y notemos que ha dejado de hervir, ehcar el relleno y remover con la espátula. poner la masa en una manga pastelera y dejar enfriar.

Nota: Una vez hecha la forma de la croqueta hay que pasarla por pan rallado, rebocina y otra vez por pan rallado. Si no cuando se frien se deshacen al no tener suficiente corteza.

Crema de calabaza

Ingredientes:

  • 100 gr. de cebollas en trozos no muy grandes.
  • 100 gr. de puerros en trozos no muy grandes.
  • 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 600 gr. de calabaza.
  • 100 gr. de patata.
  • 280 gr. de agua.
  • 1/2 cucharadita de sal.

Preparación:

  1. Ponga en el vaso la ceobolla, el puerro y el aceite. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 3 1/2 .
  2. Mientras tanto pele la calabaza y la patata, córtelos en dados medianos. Cuando acabe el tiempo programado, incorpórelas al vaso junto con el agua y la sal. Programe 30 minutos, 100, velocidad 1 1/2.
  3. Rectifique el punto de sal y triture 1 minuto a velocidad 5 y a continuación 3 minutos a velocidad 8. Compruebe si ha quedado bien triturado (debe quedar una crema muy fina), y de no ser así, programe unos minutos más a la misma velocidad.

Comentario: esta crema es muy rica en provitamina A y además tiene la ventaja de introducir un sabor fresco y diferente, que ayuda a diversificar el sentido del gusto.

Coca de verduras

Preparación:

  • 50 gr. de aceite.
  • 100 gr. de agua.
  • 1 pizca de sal.
  • 50 gr. de manteca de cerdo.

Eche los ingredientes en el vaso y programe 30 segundos, 37 º, a vel.2.

  • 20 gr. de levadura prensada.
  • 1 pellizco de azúcar.
  • 300 gr. de harina aprox.

Añada los ingredientes a lo anterior y programe 15 a 20 segundos a vel.6. Saque la masa y estirela muy finita.

  • 100 gr. de cebolla.
  • 100 gr. de pimiento rojo.
  • 100 gr. de pimiento verde.
  • 100 gr. de calabacines sin pelar.
  • 100 gr. de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 2 cucharaditas de sal.

Eche en el vaso los ingredientes y trocéelos programendo 4 ó 5 segundos en vel 4. Cubra la masa con estas verduras y déjelo en reposo unos minutos.

Precaliente el horno y hornee la coca a 225º durante 20 minutos aproximadamente.

Pan (1)

Ingredientes:

  • 350 gr. de agua templada.
  • 500 gr. de harina Proceli Turull.
  • 40 gr. de aceite de oliva.
  • 30 gr. de levadura fresca de panadería.
  • 1 cucharadita de sal y un pellizco de azúcar.

Preparación:

  1. Engrase un molde de plum-cake grande. Reserve.
  2. Eche en el vaso Thermomix el agua, el aceite, la sal, el azúcar y la levadura, y programe 15 segundos a vel. 6.
  3. Añada la harina y mezcle 20 segundos a velocidad 6 y a continuación programe 1 minuto en velocidad Espiga.
  4. Con las manos mojadas en aceite, saque la masa y póngala en el molde, alisando bien la superficie o dele la forma que desee. Deje que doble el volumen.
  5. Espolvoréelo con harina, si lo desea, ponga un vaso con agua en una esquina de la bandeja, y hornee el pan entre 25 y 30 minutos, dependiendo del tamaño, con el horno precalentado a 200º.

Nota: Si lo hace en un molde, desmóldelo de inmediato, una vez hecho, sobre una rejilla.

Helado rápido

Ingredientes:

Tipo A:

  • 1 kilo de fresas.
  • 1 bote de leche condensada (que habremos metido en el frigorífico previamente).
  • 1/2 limón bien pelado sin parte blanca ni pepitas.

Tipo B:

  • 1 kilo de fresas.
  • 4 yogures naturales muy fríos.
  • 1/2 limón bien pelado sin parte blanca ni pepitas.
  • 200 gr. de azúcar. (puede poner más si lo desea)

Preparación:

  1. Lave bien las fresas y quíteles el rabito. Séquelas bien y métalas en una bolsa de plástico en el congelador.
  2. Cuando vaya a prepara el helado, ponga los ingredientes del tipo que haya elegido y programe velocidad máxima. Triture bien, ayudándose con la espátula hasta conseguir una crema homogénea (si tiene dificultad eche un chorrito de leche fría).
  3. Sírvalo rápidamente.

IMPORTANTE: En nuestro caso, sustituiremos la leche condensada y los yogures por un brick pequeño de nata líquida del tipo reposteria.

Zumo multivitamínico

Ingredientes:

  • 150 gr. de zanahorias
  • 1 pera conferencia pelada
  • 1 manzana roja grande pelada
  • 2 naranjas de zumo sin piel ni pepitas
  • 1 limón grande bien pelado y sin pepitas
  • 2 kiwis
  • 100 gr. de azucar
  • 8 hielos
  • 500 cl. de agua
  • 300 gr. de hielo aprox.

Preparación:

  1. Eche las zanahorias en el vaso y programe 5 segundos a vel. 5
  2. Añada las frutas con el azúcar y los hielos y programe 30 segundos a vel. 5
  3. Incorpore el agua y los hielos y mezcle con la espátula. Vierta el zumo en una jarra de 2 litros y sirva.