San Jacobo con guarnición de ensalada

Ingredientes:

  • Patata o yuca (4 rebanadas finas).
  • Queso especial Pku (4 lonchas).
  • 300 ml. de sucedáneo de leche.
  • 30 gr. de harina especial baja en proteínas.
  • Colorante o azafrán (una pizca).
  • Aceite.

Preparación:

  1. Pelar la patata o la yuca y cortarlas a rebanadas finas.
  2. Pasarlas por agua hirviendo 7 minutos hasta que esté tierna.
  3. Dejar escurrir sobre papel absorbente.
  4. Rellenarlas con queso especial y pasarlas por el batido de sucedáneo de leche y harina especial.
  5. Freir en aceite bien caliente.