Croquetas de champiñones

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de champiñones (o otras setas).
  • 1 cebolla.
  • 3 cucharadas de harina baja en proteínas.
  • 300 ml. de sucedáneo de leche.
  • Aceite de oliva para freir.
  • Cantidad suficiente de perejil, sal y nuez moscada.

Preparación:

  1. Se dora la cebolla y el ajo y luego se agregan los champiñones a cuadritos.
  2. Una vez que esté listo el sofrito, se le agrega la harina en forma de lluvia y la leche caliente removiendo hasta formar una masa.
  3. Se cuece durante 7 minutos.
  4. Una fría la masa se da forma a las croquetas y se pasan por un batido de sucedáneo de leche y harina baja en proteínas.
  5. Se pasan por pan rallado bajo en proteínas.
  6. Se frien y se dejan en papel absorbente.